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茄子肉馅煎饺的做法步骤

1.茄子擦成丝，加盐搓软。

2.挤去水分。

3.茄子、肉末、鸡蛋、洋葱末、葱花、蒜泥、盐、料酒、蚝油、香油放在一起拌匀。

4.拌好的茄子肉馅。

5.饺子皮放上适量肉馅。

6.包好饺子。

7.不粘锅刷油，放入饺子稍煎。

8.倒入饺子一半高度的水，盖盖烧煮。

9.水分收干，开盖出锅。